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La Chocolate Academy : se former à l’art de la chocolaterie

Un nouveau centre de formation insolite a fait son apparition à Anvers ; la Chocolate Academy. Un centre dans lequel les professionnels et amateurs peuvent venir se former à l’art délicat de la chocolaterie.
La Belgique est connue internationalement pour son chocolat. Aujourd’hui, ce sont plus de 540 artisans qui exercent l’incroyable métier de chocolatier dans notre plat pays. Un nombre impressionnant pour un si petit pays. D’ailleurs, ce chiffre a augmenté de 10% depuis le début des années 2010. Une augmentation qui montre l’intérêt grandissant pour cet art culinaire.
En août dernier, le chocolatier Barry Callebout a ouvert une nouvelle Académie du Chocolat. Il s’agit de la 23e académie du genre au monde et de la seconde de Belgique. Située dans les locaux du musée du Chocolate Nation à Anvers, la Chocolate Academie dispense diverses formations liées au chocolat. Celles-ci sont autant destinées autant aux professionnels qu’aux amateurs.
Les formations sont de courtes durées, elles ne dépassent pas les deux jours. Au sein de la Chocolate Academy, les amateurs de l’art de la chocolaterie pourront approfondir leurs connaissances et leurs techniques et recevoir une multitude de conseils.
En association avec les deux autres Chocolate Academies situées à Wieze et Zundert (Pays-Bas), la nouvelle Académie du Chocolat organisera pas moins d’une cinquantaine de formations liées de près ou de loin à la chocolaterie au cours de cette année. Elles seront dispensées par 16 chefs internationaux de renommée mondiale. Les amateurs et professionnels peuvent s’inscrire aux formations de leur choix via le site de la Chocolate Academy.
À noter que les formations ne sont pas gratuites et les frais d’inscription peuvent aller jusqu’à plusieurs centaines d’euros. Il s’agit donc d’une opportunité qui s’adresse essentiellement aux purs passionnés qui en ont les moyens et les professionnels.
Consultez le site de Chocolate Academy pour connaitre l’agenda et l’intitulé des différentes formations dispensées dans ce centre.
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Jennifer Mertens