Chef(cheffe) de partie chaude et froide
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Cette formation permet à l’étudiant ou l’étudiante de développer des compétences techniques et pratiques lui permettant d’assurer les fonctions de chef(fe) de partie chaude et froide.
• effectuer le contrôle et le rangement des marchandises (pour sa partie) ;
• effectuer les mises en place (partie froide et/ou partie chaude) ;
• effectuer le service et l’envoi (partie froide et/ou partie chaude) ;
• effectuer la remise en ordre ;
• assurer les commandes (partie froide et partie chaude) ;
• organiser et contrôler le travail des commis de cuisine ;
• respecter les règles professionnelles.
La réussite de cette formation permet d’obtenir un certificat de qualification.
Pour connaitre les établissements d’Enseignement pour Adultes organisant cette formation, rendez-vous sur enseignementpouradultes.be.